Řez a sklizeň: proč je pravidelný střih základem úspěchu Bylinky byste měli sklízet průběžně, ne až na podzim. Pravidelný řez podporuje hustší růst a zabraňuje vykvetení – jakmile rostlina vykvete, listy zhořknou a ztratí chuť. U bazalky vždy zaštipujte vrcholky nad párem listů, u rozmarýnu stříhejte jen mladé výhony. Pozor na to, abyste nikdy neodstřihli více než třetinu rostliny najednou. Mátu a meduňku můžete seříznout až k zemi, ale vždy nechte alespoň dva páry listů na stonku.
Pokud rostlina stojí na přímém slunci, přesuňte ji na světlé místo bez úpalu. Mnoho bylinek sice miluje slunce, ale v malém květináči se substrát rychle přehřívá a kořeny trpí. Ranní slunce je ideální, odpolední úpal už ne. Stejně tak pozor na průvan – studený vzduch od okna způsobuje žloutnutí a opadávání listů.
Když se řekne čerstvé bylinky, většina kuchařů sáhne po nůžkách a naseká je nad horkým hrncem. Jenže právě tady začíná problém. Teplo a vlhkost jsou pro jemné silice v bylinkách destruktivní. Listy bazalky nebo petržele ztratí během pár sekund to, co je dělá výjimečnými — jejich vůni. Místo aby se aroma rozvinulo, vyprchá do vzduchu. Základní pravidlo zní: bylinky přidávejte až na konci vaření, nebo ještě lépe až do hotového pokrmu těsně před podáváním.
Co se týče zpracování, bylinky sklízejte až těsně před použitím, a pokud je chcete sušit, rozložte je v tenké vrstvě na stinném a vzdušném místě. Vyhněte se přímému slunci a teplu nad 40 stupňů, které ničí silice. Mražení je rychlejší a zachová více chuti, ale u listů jako je bazalka je lepší je nejdřív rozmixovat s trochou oleje. Vždy mějte na paměti, že čerstvé bylinky mají nejvíc chuti, takže sklizeň v správnou dobu je polovina úspěchu. A pokud si nejste jistí, řiďte se pravidlem: lepší sklidit o týden dřív než o den později.
Pěstování bylinek v truhlíku není žádná věda, ale vyžaduje dodržet pár základních pravidel. Nejčastější chybou bývá přelévání – kořeny většiny bylinek nesnášejí trvale mokrou zeminu. Proto vždy před zálivkou zkuste prstem hlouběji do substrátu: pokud je do hloubky dvou centimetrů suchý, teprve pak zalijte. Naopak při dlouhodobém suchu listy rychle zdřevnatí a ztratí aroma. Optimální je ráno nebo večer, nikdy ne na přímém poledním slunci.
Zálivka a hnojení mají svá pravidla. Bylinky v nádobách potřebují pravidelnější přísun živin než rostliny v půdě, protože substrát se rychleji vyčerpává. Používejte tekuté hnojivo na bylinky nebo kompostový výluh, ale v poloviční koncentraci, než uvádí výrobce. Hnojte jednou za dva až tři týdny během vegetačního období, od března do konce srpna. V zimě hnojení omezte a omezte i zálivku. Přezimování závisí na druhu – jednoleté bylinky jako bazalka nebo koriandr nechte odkvést a zkompostujte, vytrvalé (tymian, šalvěj, rozmarýn) přesuňte na světlé, chladnější místo.
Rozmarýn a šalvěj mají rády sucho a slunce, ale sklízet je můžete průběžně. U rozmarýnu se zaměřte na mladé výhonky, které nejsou ještě zdřevnatělé. Šalvěj sklízejte před květem, ale pokud ji pěstujete na zahradě, můžete trhat jednotlivé listy během celé sezony. Důležité je vyhnout se sklizni po dešti nebo v podvečer, kdy jsou rostliny přesycené vodou a rychleji plesniví. Koriandr a kopr mají krátkou životnost – sklízejte je, jakmile mají dostatek listů, ale dřív, než začnou vyhánět květní stvol. Jakmile koriandr vykvete, listy zhorknou a přestanou být použitelné.
Častou chybou je sklizeň celé rostliny najednou místo postupného řezu. Pokud máte bylinky na sušení, je dobré sklízet jen část a nechat zbytek růst. Tím se prodlouží sezona a rostliny zůstanou vitální. U jednoletých bylinek, jako je bazalka nebo koriandr, se vyplatí sklízet průběžně, ale neodstraňovat více než třetinu rostliny najednou. U vytrvalých druhů, jako je tymián nebo šalvěj, je zase dobré nechat na podzim poslední výhon bez sklizně, aby se rostlina mohla připravit na zimu.
Co sázet společně a čemu se vyhnout Některé bylinky si navzájem prospívají, jiné si překážejí. Bazalku lze pěstovat společně s petrželkou nebo pažitkou, ale vyhněte se kombinaci s mátou, která se agresivně rozrůstá a potlačuje okolní rostliny. Rozmarýn a šalvěj potřebují sušší půdu, proto je raději sázejte zvlášť do samostatných květináčů. Pokud chcete jednu nádobu s více druhy, vyberte si bylinky s podobnými nároky na vodu a světlo – například tymián, oregano a majoránku. Do většího truhlíku se hodí kombinace petrželky, kerblíku a kopru.
Naučte se zalévat podle potřeby, ne podle kalendáře. Před zalitím zkuste prstem substrát do hloubky jednoho článku – pokud je suchý, zalijte; pokud vlhký, počkejte. Voda by měla být odstátá a pokojové teploty, studená voda šokuje kořeny. Pokud se žloutnutí opakuje, vyměňte květináč za větší s dostatkem drenáže a použijte kvalitní substrát určený pro bylinky.
If you beloved this article and you would like to acquire much more information concerning na této stránce kindly visit the web-page.